– Zagrebačke kremšnite by CookiesExplained –

 

ZAGREBAČKE KREMŠNITE

 

Zagrebačke kremšnite su svima poznat desert. Vjerojatno ne postoji čovjek koji nikada nije probao kremšnite ili bar neku od vrsta kremšnita. Ovo je desert kojem ćemo svakako posvetiti malo više pažnje i vremena, ali ćemo uživati u svakom trenutku.

 

Potrebno vrijeme

• Lisnato tijesto: 15 minuta
• Kremu: 20 minuta
• Šlag: 10 minuta
• Glazura: 10 minuta

 

Zahtjevnost

• Jednostavno

 

SASTOJCI

 

Lisnato tijesto

• 1 list lisnatog tijesta

 

Krema

• 8 jaja
• 2×150 g šećera
• 4 vanilin šećera
• 3 svijetla preljeva za torte
• 100 g škrobnog brašna (Gustin, Gusnel, …)
• 1,5 l mlijeka

 

Šlag

• 0,5 l vrhnja za šlag
• 2 učvršćivača za tučeno slatko vrhnje (Kremfix, Šlagfix, …)
• Šećera prema ukusu

 

Čokoladna glazura

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 g maslaca
• 1,5 žlica ulja

 

POSTUPAK

 

Lisnato tijesto

• Lim za pečenje (unutarnje mjere 39×25 cm, visoki) namazati maslacem, u njega položiti jedan list lisnatog tijesta i izbosti ga vilicom.

 

• Staviti peći na 220 stupnjeva oko 8-10 minuta, dok poprimi zlatno-smeđu boju.

 

Krema

• Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

 

• Električnom mješalicom bjelanjke izmiješati u čvrsti snijeg, dodati 150 g šećera pa dodatno izmiješati.

 

• U žumanjke dodati vanilin šećere, preljeve za tortu, škrobno brašno, 150 g šećera i 1 dl mlijeka uzet od ukupne količine mlijeka. Električnom mješalicom dobro izmiješati.

 

• U dublju posudu u kojoj se krema neće primati, staviti mlijeko, dodati žutu smjesu i kuhati do gustoće pudinga uz stalno miješanje.

 

 

• Kada se smjesa zgusne, prestati kuhati i u smjesu kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.

 

 

 

• Tako dobivenu jednoličnu smjesu dodatno kuhati još 2-3 minute uz stalno miješanje.
• Gotovu smjesu izliti na pečeno lisnato tijesto.

 

• Poravnati i pustiti da se ohladi sat vremena.

 

Šlag

• Napraviti šlag od vrhnja za šlag s dodanim učvršćivačima za tučeno slatko vrhnje.

 

 

• Šlag ravnomjerno rasporediti na ohlađenu kremu.

 

 

Čokoladna glazura

• Na laganoj vatri rastopiti maslac i maknuti ga s vatre.

 

• U vrući maslac dodati čokoladu za kuhanje natrganu na manje komadiće. Miješati dok se čokolada potpuno ne otopi pa dodati ulje i još malo promiješati.

 

• Glazuru žlicom ravnomjerno nanijeti na površinu šlaga.

 

 

• Naginjanjem na sve strane povezati površinu glazure.

 

 

• Staviti u hladnjak oko 30 minuta da se glazura malo stegne.
• Narezati kolač na željenu veličinu, npr. u korištenom limu za pečenje napravite 6×3 ili 7×3 kocke.

 

• Vratiti u hladnjak da se potpuno ohladi barem 4 sata, a najbolje preko noći pa servirati sljedeći dan.

 

Bon Appetit by CookiesExplained! 🙂

 

Zagrebacke kremsnite