– Schwartzwald kocke (Švarcvald kocke) by CookiesExplained –

 

SCHWARTZWALD KOCKE (ŠVARCVALD KOCKE)

 

Schwartzwald kocke (Švarcvald kocke) jedna su od odličnih osvježavajućih slastica s bogatim okusom višnji i dodatkom šlaga. Brze i jednostavne za pripremu.

 

Potrebno vrijeme

• Biskvit: 30 minuta
• Krema: 15 minuta
• Hlađenje: 30-60 minuta
• Šlag: 10 minuta

 

Zahtjevnost

• Jednostavno

 

SASTOJCI

 

Biskvit

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice glatkog brašna
• pola praška za pecivo
• 3 žlice kakaa
• 1 dcl mlijeka
• 1 dcl ulja

 

Krema

• 1 kompot od višanja bez koštica (680 g neto, 340 g ocijeđene mase višanja)
• 2 pudinga s okusom vanilije
• 5 žlica šećera

 

Šlag

• 0,5 l vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera
• 2 učvršćivača za šlag (Kremfix, Šlagfix i slično)

 

POSTUPAK

 

Priprema višanja

• Višnje iz kompota ocijediti.
• Od ocijeđenog soka odvojiti 5 žlica i dodati malo likera od višanja (može i ruma).

 

Biskvit

• Pećnicu staviti grijati na 180 stupnjeva.

• Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

 

• Električnom mješalicom od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg.
• Dodati šećer, žumanjke, brašno, prašak za pecivo, mlijeko i ulje te sve dobro izmiješati.

 

• Dodati kakao i ponovo izmiješati.

 

 

• Lim za pečenje (unutarnje mjere 35×22 cm, visoki) premazati maslacem i posuti brašnom.

 

• Izliti pripremljenu smjesu i ravnomjerno ju rasporediti.

 

 

• Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
• Izvaditi iz pećnice.

 

Krema

• U sok od kompota dodati vode kako bi se ukupno dobila 1 litra tekućine.

 

• Od ukupne količine izdvojiti koliko je potrebno da se razmuti puding.
• Staviti kuhati.
• Dodati šećer i razmućeni puding i nastaviti kuhati uz stalno miješanje.

 

 

• Smjesa je gotova kada postane želatinasta – od ružičaste tijekom kuhanja postane tamno crvena, prozirna, želatinasta.

 

• Dodati ocijeđene višnje i lagano promiješati.

 

 

• Pečeni biskvit nakapamo s prethodno odvojeni sokom i likerom.

 

• Izlijemo prethodno napravljenu smjesu s višnjama i ravnomjerno rasporedimo.

 

 

• Kolač ostaviti da se potpuno ohladi, 30-60 minuta.

 

Šlag

• Vrhnje za šlag izliti u posudu za miješanje i miješati električnom mješalicom.

 

• Nakon 20-30 sekundi miješanja, dodati šećer i učvršćivače za šlag i do kraja izmiješati.

 

 

 

• Šlag ravnomjerno rasporediti po kolaču.

 

 

• Staviti u hladnjak do sutradan ili najmanje 2 sata.

 

Bon Appetit by CookiesExplained! 🙂

 

Schwartzwald kocke (Svarcvald kocke)