Kilimandžaro (Kilimanjaro)

Kilimandžaro (Kilimanjaro)

– Kilimandžaro (Kilimanjaro) by CookiesExplained –

 

KILIMANDŽARO (KILIMANJARO)

 

Kilimandžaro (Kilimanjaro) torta je ukusna osvježavajuća torta s voćem. Specifičnog je i atraktivnog izgleda koji podsjeća na istoimenu afričku planinu.

 

Potrebno vrijeme

  • Biskvit: 45 minuta
  • Krema: 20 minuta

 

Zahtjevnost

  • Jednostavno

 

SASTOJCI

 

Biskvit

  • 5 jaja
  • 180 g šećera
  • 100 g glatkog brašna
  • 30 g škrobnog brašna
  • 30 g kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 g rastopljenog maslaca

 

Krema

  • 1 l vrhnja za šlag
  • 150 g sira, sirnog namaza, Mascarponea ili slično
  • 80 g šećera
  • 2 želatine fix (2×20 g)
  • 400-500 g voća (jagode, maline, borovnice, višnje, breskve, marelice, …) – 300-400 g za umiješati u kremu i oko 100 g za ukrasiti na kraju

 

POSTUPAK

 

Krema

  • U odgovarajućoj posudi električnom mješalicom od vrhnja za šlag raditi šlag.

 

 

  • Kada je pri kraju, dodati šećer i dodatno promiješati.

 

  • Dodati sir i dodatno izmiješati.

 

  • Na kraju dodati želatinu fix i dodatno izmiješati.

 

 

  • Dodati veći dio voća i ručno ga umiješati.

 

 

 

  • Odgovarajuću kupolastu posudu (koja će kremi dati željeni oblik) obložiti prijanjajućom folijom.

 

  • Dobivenu kremu prebaciti u obloženu posudu, ravnomjerno utisnuti i poravnati.

 

 

 

  • Staviti u hladnjak na hlađenje barem 1-2 sata da se krema dobro stisne.

 

 

Biskvit

  • Kalup (promjer 26 cm) premazati maslacem, pobrašniti donju stranicu, a na bočnu stranicu staviti papir za pečenje.

 

  • Pećnicu staviti grijati na 180 stupnjeva.

 

  • Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

 

  • Od bjelanjaka električnim mješalicom raditi snijeg.

 

  • Dodati pola količine šećera i do kraja izmiješati.

 

 

  • U žumanjke dodati drugi dio šećera i pjenasto izmiješati.

 

 

  • Dodati brašno, škrobno brašno, kakao, prašak za pecivo i rastopljeni maslac i malo izmiješati.

 

  • Dodati 6-7 žlica snijega i do kraja izmiješati.

 

 

  • Dobivenu smjesu dodati u napravljeni snijeg i ručno ravnomjerno umiješati.

 

 

 

  • Izliti u prethodno pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporediti.

 

 

  • U prethodno zagrijanu pećnicu staviti peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

 

  • Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

 

  • Prerezati ga po pola (gornji dio može biti i malo tanji od donjeg).

 

  • Donji dio prenijeti na tanjur ili tacnu na kojoj će se torta servirati, a gornji prenijeti na papir za pečenje na kojem će se rezati.

 

  • Ohlađenu kremu pažljivo iskrenuti točno na sredinu biskvita.

 

  • Gornji dio biskvita izrezati na 16 jednakih dijelova.

 

 

  • Uzimati dio po dio i slagati uz stranice kreme uz lagano pritiskanje i formiranje prema obliku kreme.

 

 

  • Tortu posuti šećerom u prahu, sredinu torte ukrasiti pripremljenim voćem i odmah uživati! 🙂

 

Bon Appetit by CookiesExplained! 🙂