Rolada s malinama i sirom

Rolada s malinama i sirom

– Rolada s malinama i sirom by CookiesExplained –

 

ROLADA S MALINAMA I SIROM

 

Rolada s malinama i sirom atraktivna je cjelogodišnja slastica istovremeno bogatog sirnog okusa i osvježavajućeg kiselkastog okusa malina ili sličnog voća.

 

Potrebno vrijeme

  • Biskvit: 25 minuta
  • Premaz: 15 minuta
  • Krema: 15 minuta
  • Glazura: 10 minuta

 

Zahtjevnost

  • Zahtjevno

 

SASTOJCI

 

Biskvit

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žlica octa
  • 50 ml ulja

 

Premaz

  • 300 g malina
  • 2-3 žlice šećera
  • 2 žlice škrobnog brašna
  • 20 g maslaca

 

Krema

  • 60 g šećera u prahu
  • 250 g Mascarpone sira ili sirnog namaza
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 učvršćivač za šlag
  • 2 žlice šećera u prahu

 

Glazura

  • 100 g mliječne čokolade
  • 5 žlica vrhnja za šlag

 

POSTUPAK

 

Biskvit

  • Pećnicu staviti grijati na 160 stupnjeva.

 

  • Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Žumanjke razdvojiti na 2+3. Paziti – 2 žumanjka idu u biskvit, a 3 će kasnije ići u kremu.

 

  • Od bjelanjaka električnom mješalicom napraviti čvrsti snijeg.

 

 

  • Dodati žumanjke i šećer i dodatno izmiješati.

 

 

  • Dodati sve ostale sastojke za biskvit i do kraja izmiješati.

 

 

  • Lim za pečenje (unutarnje mjere 40×30 cm, niski) premazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.

 

  • Izliti pripremljenu smjesu i ravnomjerno ju rasporediti.

 

  • U prethodno zagrijanu pećnicu staviti peći na 160 stupnjeva 15 minuta.

 

  • Pečeni biskvit odmah, zajedno s papirom, zarolati u roladu i ostaviti da se ohladi.

 

 

 

 

Premaz

  • Maline i šećer usitniti štapnim mikserom.

 

 

  • Preliti u odgovarajuću posudu, dodati škrobno brašno, dobro izraditi da nema grudica pa kuhati uz stalno miješanje.

 

 

  • Kada se zgusne dodati maslac i dodatno miješati da se maslac potpuno rastopi.

 

 

  • Biskvit pažljivo razmotati na foliju u kojoj će se kasnije zarolati i ukloniti papir za pečenje.

 

  • Na biskvit ravnomjerno rasporediti napravljeni premaz.

 

Krema

  • Šećer u prahu i žumanjke promiješati i kuhati na pari desetak minuta.

 

 

 

  • Ostaviti da se ohladi.

 

  • Od vrhnja za šlag, s dodatkom učvršćivača za šlag, napraviti šlag.

 

 

 

  • U odgovarajuću posudu staviti sir i šećer u prahu i izmiješati električnom mješalicom.

 

 

  • Dodati smjesu od žumanjaka i dodatno izmiješati.

 

 

  • Dodati šlag i do kraja izmiješati.

 

 

  • Na biskvit, na prethodno nanijeti premaz, ravnomjerno rasporediti kremu i laganim pokretima ju povezati bez jakog pritiskanja.

 

  • Pomoću folije zarolati u roladu pa krajeve folije zavrnuti kao veliki bombon.

 

 

 

  • Staviti u hladnjak na hlađenje 3-4 sata ili preko noći.

 

Glazura

  • Glazuru raditi kada je rolada potpuno ohlađena.

 

  • Vrhnje za kuhanje i mliječnu čokoladu zagrijavati na pari i miješati da se potpuno rastopi.

 

 

  • Ravnomjerno izlijevati po roladi pa lagano razmazati.

 

 

  • Dekorirati rezanom crnom i bijelom čokoladom.

 

  • Prenijeti na odgovarajuću podlogu i staviti na dodatno hlađenje u hladnjak.

 

  • Servirati i uživati!

 

Bon Appetit by CookiesExplained! 🙂