– Trobojna rolada by CookiesExplained –

 

TROBOJNA ROLADA

 

Ako ste ljubitelj rolada onda je ovo desert koji vam svakako preporučamo. Trobojna rolada je spoj ukusnih krema i mekog biskvita koji se u ovoj kombinaciji savršeno slažu!

 

Potrebno vrijeme:

• Biskvit: 30 minuta
• Hlađenje biskvita: 20-30 minuta
• Kreme i nanošenje krema: 30 minuta
• Hlađenje krema: 30-45 minuta

 

Zahtjevnost:

• Srednje zahtjevno

 

SASTOJCI

 

Biskvit

• 6 jaja
• 150 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 30 g oštrog brašna
• 30 g kakaa
• 1 vrećica praška za pecivo
• pola žlice likera (rum, amareto, marascino, …)

 

Krema

• 1 krema za kolače okusa vanilije (135 g)
• 400 ml mlijeka
• 100 ml vrhnja za šlag
• 150 g maslaca sobne temperature
• 100 g bijele čokolade
• 100 g čokolade za kuhanje

 

POSTUPAK

 

Biskvit

• Pećnicu staviti grijati na 170 stupnjeva.
• Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

 

• Bjelanjke električnom mješalicom izmiješati u čvrsti snijeg.

 

 

• U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i izmiješati električnom mješalicom.

 

 

• U tu smjesu dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, liker i 2-3 žlice snijega od bjelanjaka te ponovo izmiješati.

 

 

• U tako dobivenu smjesu ručno umiješati ostatak snijega da se dobije jednolična rahla smjesa.

 

 

 

• Lim za pečenje (unutarnje mjere 40×30 cm, niski) malo namazati maslacem i staviti papir za pečenje.

 

• Smjesu izliti u lim za pečenje i ravnomjerno rasporediti.

 

 

• U prethodno zagrijanu pećnicu, staviti peći na 170 stupnjeva 20 minuta.

 

• Pečeni biskvit ostaviti u limu za pečenje da se potpuno ohladi (20-30 minuta).

 

• Potpuno ohlađen biskvit preokrenuti na čisti papir za pečenje.

 

 

• Papir na kojem se pekao malo navlažiti vodom kako bi se lakše odstranio i odstraniti ga.

 

 

• Biskvit zajedno s papirom za pečenje uviti u roladu.

 

 

 

• Neka tako odstoji 15 minuta do punjenja kremama.

 

Kreme i punjenje kremama

• U posudu uliti hladno mlijeko, vrhnje za šlag i kremu za kolače.

 

• Miješati električnom mješalicom 2-3 minute na srednjoj brzini kako bi se dobila krema.

 

 

• Dodati maslac sobne temperature narezan na tanje listiće i ponovo izmiješati.

 

 

• Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.

 

• Postupkom otapanja na pari otopiti bijelu čokoladu.

 

 

 

• U prvi dio kreme umiješati otopljenu bijelu čokoladu.

 

 

• Biskvit, zajedno s papirom s kojim je uvijen u roladu, razmotati na tvrdoj podlozi s kojom će se moći staviti u hladnjak na hlađenje. Na primjer, na naopako okrenuti lim za pečenje.

• Bijelu kremu nanijeti na biskvit.

 

 

• Staviti u hladnjak da se hladi dok se priprema tamna kremu. Tako razmotano, ne uvijati.

 

• Postupkom otapanja na pari otopiti čokoladu za kuhanje.

 

 

 

• U drugi dio kreme umiješati otopljenu čokoladu za kuhanje.

 

 

• Tamnu kremu nanijeti na bijelu kremu.

 

 

• Staviti u hladnjak na 30-45 minuta da kreme malo očvrsnu.

 

• Pomoću papira uviti u roladu. Zbog velike količine kreme, nemojte očekivati da ćete postići višestruko uvijanje kao na primjer u slučaju orahnjače ili makovnjače. Već i jedno do jedno i pol uvijanje je sasvim dovoljno.

 

 

• Zajedno s papirom za pečenje dodatno umotati u aluminijsku foliju kako bi rolada zadržala formu dok se hladi.

 

• Staviti u hladnjak preko noći ili najmanje 4 sata.

 

Bon Appetit by CookiesExplained!